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thé vert Sencha bio : Comment le préparer ?

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Le thé vert Sencha bio est le thé le plus populaire au Japon, représentant à peu près 80 % du thé produit au Japon. Il équilibre parfaitement la douceur naturelle et l’astringence des feuilles de thé et est célèbre pour son arôme agréable.

Pour produire du thé vert Sencha bio, les feuilles de thé sont cueillies, cuites à la vapeur et ensuite frottées pendant le séchage. Idéalement, le thé apparaîtra d’une couleur vert jaunâtre lorsqu’il est versé dans une tasse de thé.

Une des caractéristiques spécifiques au thé vert Sencha bio est sa capacité à prendre différentes saveurs en fonction de la température de l’eau utilisée pour le faire. Le thé vert Sencha bio fait avec de l’eau tiède produit une très riche note de cœur, tandis que le Sencha fait avec de l’eau chaude donne un goût plus amer.

Comme le thé vert Sencha bio contient de la caféine, nous vous recommandons une tasse de Sencha pour commencer la journée en pleine énergie.

Vous pouvez facilement faire votre propre thé vert Sencha bio à la maison, bien que vous deviez trouver les feuilles d’abord. Ce thé est rarement trouvé en dehors du Japon, mais il est possible de trouver les feuilles dans certains magasins d’importation spécialisés.

Thé vert Sencha bio préparation

Thé vert Sencha bio préparation

Il est préférable de ne pas utiliser un infuseur à thé. Les feuilles de thé en vrac se déplacent plus librement et font un meilleur contact avec l’eau, permettant ainsi une extraction plus riche en saveur.

  • Le thé vert Sencha bio est meilleur lorsqu’il est préparé avec de l’eau à 70°C. Versez l’eau bouillie de votre bouilloire dans chaque tasse de thé afin de refroidir légèrement l’eau. Disposez autant de tasses de thé que vous le désirez et remplissez-les à 80 %.
  • Placez une cuillère à café (environ 2 grammes) de thé vert Sencha bio dans la théière pour chaque personne. Assurez-vous de mesurer correctement la quantité pour chaque personne, puis placez le thé dans la théière.
  • Transférez l’eau que vous avez versée dans les tasses de thé dans la théière contenant le thé vert Sencha bio.
  • Couvrez la théière avec son couvercle et laissez infuser pendant 1 à 2 minutes. Il n’est pas nécessaire d’agiter la théière à ce stade.
  • Afin d’obtenir le meilleur mélange d’astringence et de saveur, versez de petites quantités de thé dans chaque tasse et faites le tour jusqu’à la toute dernière goutte. Les Japonais croient fermement que la dernière goutte de thé détermine son goût dans son ensemble!
  • Servez et appréciez.

Conseils & Astuces

thé vert Sencha bio

  • Utilisez de l’eau fraîche et de bonne qualité sans beaucoup de minéraux, mais pas d’eau distillée, pour obtenir la meilleure saveur de votre thé.
  • Si vous utilisez de l’eau du robinet, laissez-la refroidir pendant au moins 30 secondes avant de l’utiliser.
  • Utilisez une bouilloire non réactive : Les thés verts japonais (et en fait tous les thés) devraient être préparés dans des bouilloires faites d’un matériau aussi peu réactif que possible. Le matériau de votre bouilloire peut réagir chimiquement avec l’eau et provoquer une contamination.
  • Les bouilloires en aluminium doivent absolument être évitées. L’aluminium est un matériau réactif qui peut provoquer une contamination toxique.
  • Le verre, la céramique, l’acier inoxydable, l’émail, le marbre ou la fonte sont d’excellents matériaux non réactifs et non toxiques.
  • Ne pas remuer, secouer ou mélanger le thé pendant l’infusion.
  • Vous pouvez ajouter de l’eau chaude à la théière pour une deuxième, voire une troisième infusion.

Tableau Récapitulatif

Couleur :Vert jaunâtre
Saveur :Légèrement sucré et aromatisé
Température d’infusion :    70 à 77 ° C (160 à 170 ° F)
Temps d’infusion :Environ 1 à 2 min
Quantité de thé  :1 cuillère à café par tasse (2 à 3 grammes par tasse de 120 ml)

 

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