Cookies au Matcha : Recette délicieuse de biscuits au Matcha !
Je suis de retour avec une autre recette de Matcha depuis que j’ai réapprovisionné mon garde-manger de mon dernier voyage au Japon. Puisque Pâques approche, j’ai décidé de confectionner ces cookies au Matcha dans cette occasion (Matcha Cookies).
Ces délicieux biscuits au thé Matcha sont tout simplement irrésistibles. J’adore ces cookies, car ils dépassent mes attentes. J’aime la façon dont quelques cuillères à soupe de poudre de Matcha apportent sa saveur terreuse amère caractéristique aux cookies.
La pâte à cookies au Matcha elle-même est vraiment délicieuse même sans le chocolat blanc. Cependant, je recommande de mettre le chocolat blanc simplement parce que la douceur du ce dernier équilibre bien le goût amer de ces biscuits au Matcha.
Conseils pour faire des cookies au Matcha, au chocolat blanc et aux amandes
1. Battez le beurre en crème correctement
Battre le beurre en crème consiste à mélanger le beurre et le sucre pour assurer une répartition uniforme du beurre à travers la pâte à cookies. Il introduit de l’air dans le mélange et l’aide à lever, créant ainsi une texture plus légère et une mie plus fine à vos cookies au thé Matcha.
Battre correctement le beurre et le sucre augmente également le volume de votre pâte à cookies au thé vert Matcha, ce qui équivaut à plus de biscuits.
Pour battre le beurre en crème, sortez-le de votre réfrigérateur 1 heure avant de commencer la préparation des cookies au Matcha. Le beurre doit être froid au toucher, mais suffisamment chaud pour se mélanger facilement.
Coupez le beurre en petits morceaux. Après cela, battez-le avec le sucre jusqu’à ce que le mélange augmente de volume et devienne de plus en plus clair. Ne mélangez pas trop le beurre et le sucre ou cela perdra l’air dans lequel vous avez travaillé et les biscuits ne lèveront pas très bien.
2. Choisissez la bonne poudre de Matcha
Le Matcha est fabriqué à partir de feuilles de thé vert entières qui ont été broyées en une poudre vert émeraude ultra fine. Parce que la feuille entière est ingérée, au lieu de simplement l’infuser dans de l’eau comme on le fait avec les feuilles de thé vert ordinaire, le Matcha a des bienfaits beaucoup plus importants et une saveur plus profonde que le thé vert.
Veuillez noter que le Matcha est disponible à la fois en qualité cérémonielle et en qualité culinaire. La qualité cérémonielle (achat en ligne) est considérée comme de meilleure qualité et doit être utilisée pour boire, tandis que le Matcha de qualité culinaire (achat en ligne) est destiné à la cuisson et aux recettes culinaires.
3. Hachez les morceaux de chocolat blanc
Il est préférable de hacher les morceaux de chocolat blanc au lieu d’utiliser des pépites de chocolat. Lorsque vous hachez le chocolat, les morceaux sortent de toutes les tailles.
Vos cookies au Matcha cacheront une surprise à chaque bouchée, car certains auront de gros morceaux de chocolat ou même ils n’auront que de petits fragments de chocolat.
4. Ne les faites pas trop cuire
L’astuce pour rendre ces cookies au Matcha gluants est de ne pas trop les cuire. À la fin du temps de cuisson, ces biscuits auront l’air doux et gluants. Il suffit de les sortir du four et de les laisser quelques minutes sur votre plaque à pâtisserie et elles commenceront à durcir.
Je suggère de les réchauffer au micro-ondes pendant quelques secondes pour que le chocolat fonde et leur donne encore meilleur goût.
L’extérieur des biscuits est croquant et caramélisé, tandis que l’intérieur est moelleux avec du chocolat fondant. Essayez de tremper ces biscuits dans du lait et ils auront un goût plus incroyable.
Recette de préparation de Matcha cookies
Rendement : 12 cookies au Matcha
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Ingrédients pour la recette de Matcha cookies
- ½ tasse de beurre non salé (113 gr) et ramolli (voir instruction ci-dessus) ;
- 1 œuf entier ;
- ½ tasse de sucre granulé (100 gr) ;
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille ;
- ½ tasse de cassonade (100 gr) ;
- 100 gr de farine ordinaire ;
- 2 cuillères à soupe de poudre de Matcha ;
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude ;
- ¼ cuillère à café de sel ;
- ½ tasse d’amandes effilées (50 gr) ;
- 100 gr de chocolat blanc haché ;
Instructions de préparation des cookies au thé Matcha
- Préchauffez le four à 180 ° C / 355 ° F.
- Tapissez votre plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ;
- À l’aide d’un batteur, battez ensemble le beurre, le sucre granulé et la cassonade jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille et mélangez jusqu’à homogénéité ;
- Dans un autre bol, mélangez la farine, la poudre de Matcha, le bicarbonate de soude et le sel ;
- Ajoutez les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélangez bien ;
- Incorporez les morceaux de chocolat et les amandes hachées avec une spatule ;
- Roulez 12 boules de pâte et déposez-les sur la plaque à pâtisserie préparée ;
- Faites entrer les cookies au Matcha au four pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient bien dorés ;
- Laissez refroidir 5 minutes sur la plaque avant de les faire sortir du four.
- Dégustez vos cookies au Matcha avec un Matcha latte !
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