Recette Pintade en Morceaux Cocotte Facile
La recette de pintade en morceaux en cocotte est un plat mijoté réconfortant qui convient parfaitement pour un repas familial. La pintade est cuite à la cocotte avec un bouillon de volaille et du vin blanc, ce qui permet à la viande de rester tendre et moelleuse tout en se gorgeant de saveurs. Cette recette facile nécessite des morceaux de pintade fermière, des champignons, du lard fumé, des échalotes, du vin blanc, du bouillon de volaille, du thym, du laurier, de la farine et de l’huile d’olive.
Principaux points à retenir:
- La recette de pintade en morceaux en cocotte est un plat mijoté réconfortant adapté aux repas familiaux.
- La pintade est cuite à la cocotte avec un bouillon de volaille et du vin blanc, ce qui la rend tendre et savoureuse.
- Les ingrédients clés de cette recette sont la pintade fermière, les champignons, le lard fumé, les échalotes, le vin blanc, le bouillon de volaille, le thym, le laurier, la farine et l’huile d’olive.
Ingrédients pour la recette de pintade en morceaux en cocotte
Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser la recette de pintade en morceaux en cocotte :
- Pintade en morceaux (1,2 kg)
- Champignons (400 g)
- Lard fumé (200 g)
- Échalotes (4)
- Vin blanc (25 cl)
- Bouillon de volaille (25 cl)
- Thym (1 branche)
- Laurier (1 feuille)
- Farine (2 c. à soupe)
- Huile d’olive (1 c. à soupe)
- Sel
- Poivre
Assurez-vous d’avoir ces ingrédients à disposition avant de commencer la préparation de votre plat.
Voici une belle image de la pintade en morceaux en cocotte pour vous donner une idée visuelle de ce délicieux plat mijoté.
Préparation de la pintade en morceaux en cocotte
Voici les étapes de préparation de la pintade en morceaux en cocotte :
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Émincez finement les échalotes et coupez le lard en dés.
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Salez et poivrez les morceaux de pintade.
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Faites dorer les morceaux de pintade dans une grande cocotte avec de l’huile d’olive.
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Réservez les morceaux de pintade et faites revenir les échalotes et le lard dans la cocotte.
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Déglacez la cocotte avec le vin blanc et ajoutez le bouillon de volaille.
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Replacez les morceaux de pintade dans la cocotte avec le thym et le laurier, puis laissez mijoter à feu doux pendant 25 minutes.
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Ajoutez les champignons dans la cocotte et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes.
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Servez le plat bien chaud, accompagné de sa sauce et de gnocchis poêlés ou de petits légumes à la vapeur.
Astuces pour la recette de pintade en morceaux en cocotte
Voici quelques astuces pour réussir la préparation de votre plat de pintade en morceaux en cocotte :
- Utilisez de la pintade fermière : Pour garantir une meilleure qualité de viande, optez pour de la pintade fermière. Son élevage traditionnel lui confère un goût délicieux et une chair tendre.
- Accompagnez le plat avec des gnocchis poêlés ou des légumes à la vapeur : Pour compléter votre pintade en cocotte, choisissez des gnocchis poêlés pour une texture croustillante ou des légumes à la vapeur pour une touche de fraîcheur. Cela apportera équilibre et variété à votre repas.
En suivant ces conseils, vous pourrez concocter un délicieux plat de pintade en morceaux en cocotte qui ravira vos convives.
Pourquoi choisir de la pintade fermière ?
La pintade fermière est élevée de manière plus traditionnelle, ce qui favorise une qualité de viande supérieure. En choisissant cette variété de pintade, vous vous assurez de déguster une viande savoureuse et tendre.
Recettes similaires à la pintade en morceaux en cocotte
Si vous avez apprécié la recette de pintade en morceaux en cocotte, voici quelques autres recettes délicieuses à essayer :
- Pintade en cocotte : une préparation similaire à la recette de pintade en morceaux, mais cette fois-ci avec la pintade entière cuite lentement à la cocotte pour une viande encore plus tendre.
- Pintade rôtie à l’ail : une alternative savoureuse à la cuisson en cocotte, où la pintade est rôtie au four avec de l’ail et des herbes aromatiques pour une saveur intense.
- Cuisson pintade au four : une méthode classique où la pintade est cuite entière au four, assaisonnée avec des épices et des légumes pour un plat savoureux et appétissant.
- Pintade à la moutarde : une autre variante savoureuse, où la pintade est marinée dans une sauce à la moutarde avant d’être cuite à la cocotte pour une saveur relevée et délicieuse.
Chacune de ces recettes offre une façon différente de cuisiner la pintade tout en mettant en valeur ses saveurs uniques. Essayez-les pour varier vos repas et découvrir de nouvelles façons de savourer ce délicieux gibier.
Comment cuire une pintade pour qu’elle soit moelleuse ?
Pour obtenir une pintade moelleuse et savoureuse, il existe deux méthodes de cuisson populaires : la cuisson mijotée et la cuisson au four avec de l’ail. Les deux options permettent de préparer une pintade délicieuse sans trop de difficulté.
Cuisson mijotée pour une pintade tendre
L’une des façons les plus courantes de cuire une pintade est de la faire mijoter. La recette de pintade en morceaux en cocotte est une excellente option pour cela. Les morceaux de pintade sont cuits lentement dans un bouillon de volaille et du vin blanc, ce qui permet à la viande de rester tendre et juteuse. La cuisson mijotée permet également à la pintade de s’imprégner des saveurs des ingrédients, donnant un résultat délicieusement parfumé.
Pour préparer une pintade mijotée :
- Découpez la pintade en morceaux.
- Faites revenir les morceaux dans une cocotte avec un peu d’huile d’olive.
- Ajoutez des échalotes, des champignons, du vin blanc et du bouillon de volaille.
- Aromatisez avec du thym et du laurier.
- Laissez mijoter à feu doux pendant environ 25 minutes.
La pintade mijotée sera un vrai régal pour toute la famille, avec une viande tendre et fondante.
Cuisson au four avec de l’ail pour une pintade fondante
Une autre manière de cuire une pintade pour qu’elle soit moelleuse est de l’assaisonner avec de l’ail et de la faire cuire au four. L’ail ajoute une saveur délicieuse à la pintade tout en aidant à conserver l’humidité de la viande. Ce processus permet d’obtenir une pintade tendre et juteuse.
Voici comment procéder :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Assaisonnez la pintade avec du sel, du poivre et de l’ail écrasé.
- Disposez des gousses d’ail entières à l’intérieur de la pintade.
- Enfournez la pintade et faites-la cuire pendant environ 30 minutes par kilogramme de viande.
- Vérifiez la cuisson en insérant un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la cuisse. La température interne doit atteindre 75°C.
- Laissez reposer la pintade pendant quelques minutes avant de la découper et de la servir.
La cuisson au four avec de l’ail donnera à votre pintade une texture fondante et une saveur savoureuse.
En suivant ces méthodes de cuisson, vous pourrez préparer une pintade moelleuse et délicieuse à coup sûr. Que ce soit en la faisant mijoter dans une cocotte ou en l’assaisonnant avec de l’ail et en la cuisant au four, ces techniques vous garantissent une pintade à la chair tendre et savoureuse.
Plat de Noël avec de la pintade en morceaux
La pintade en morceaux en cocotte est un plat idéal pour les repas de Noël. Sa préparation est simple et elle est toujours délicieuse. Vous pouvez également essayer d’autres recettes de pintade pour les repas de fête, comme la pintade inratable.
Astuce culinaire de Noël :
La pintade en morceaux en cocotte est un choix sûr pour un plat de Noël. Les morceaux de pintade mijotent dans une sauce savoureuse, ce qui leur donne une texture tendre et une saveur délicieuse. Pour un plat de Noël inratable, la pintade est un choix gagnant !
Comment découper une pintade ?
Pour découper une pintade, vous pouvez suivre ces étapes :
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Posez la pintade sur une planche à découper et utilisez un couteau bien aiguisé.
- Commencez par couper les cuisses en suivant les articulations.
- Séparez ensuite les cuisses des coffres en tranchant entre les deux parties.
- Détachez les ailes en suivant les joints.
- Enfin, découpez le coffre en tranches.
Une fois que vous avez découpé la pintade, vous pouvez la cuisiner selon votre recette préférée. La découpe permet de mieux répartir les morceaux et d’obtenir une cuisson plus uniforme.
Conseils pour découper une pintade :
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Utilisez un couteau bien aiguisé pour faciliter la découpe.
- Prenez votre temps et suivez les contours naturels de la pintade.
- N’hésitez pas à demander l’aide d’un boucher si vous avez des difficultés.
Avec ces conseils et ces étapes simples, vous serez en mesure de découper une pintade facilement et efficacement.
Avantages de la pintade en morceaux en cocotte
La recette de pintade en morceaux en cocotte présente plusieurs avantages:
- Elle est plus abordable que d’autres plats de Noël, ce qui la rend économique.
- La pintade est une volaille traditionnelle des repas de Noël, ce qui en fait un choix populaire pour les fêtes.
Conclusion
La recette de pintade en morceaux en cocotte est une option délicieuse et facile à préparer pour un plat mijoté pintade réconfortant. La pintade est cuite avec des ingrédients savoureux tels que des champignons, du lard fumé et des échalotes, ce qui lui donne une saveur délicieuse. Servez ce plat chaud accompagné de sa sauce et de vos accompagnements préférés pour un repas familial réussi.