Glace au nougat: plaisirs gourmands et astuces
Lorsque les douces journées d’été nous invitent à savourer des instants sucrés, le nougat glacé s’impose comme une gourmandise incontournable. Découvrez comment concocter ce dessert rafraîchissant qui séduira vos papilles et celles de vos convives. La recette comprend des ingrédients tels que le sucre glace, le miel, les amandes, les noisettes, les pistaches, les abricots secs, les blancs d’œufs et la crème fraîche. Il faut également disposer d’un mixeur ou d’un batteur électrique, d’une casserole et d’un moule à cake.
Points clés à retenir:
- La glace au nougat est un délice glacé qui associe le croquant des fruits secs au fondant de la mousse aérienne.
- La préparation de la glace au nougat nécessite des ingrédients tels que le sucre glace, le miel, les amandes, les noisettes, les pistaches, les abricots secs, les blancs d’œufs et la crème fraîche.
- Il est possible de personnaliser la glace au nougat en variant les fruits secs utilisés ou en ajoutant des pépites de chocolat.
- Le nougat glacé est une variation surgelée du nougat tendre, originaire de Montélimar en France.
- Pour accompagner ce délice, vous pouvez opter pour un verre de Limoncello bien frais.
Ingrédients et ustensiles pour la glace au nougat
Pour réaliser une délicieuse glace au nougat maison, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- Sucre glace
- Miel
- Amandes entières
- Noisettes entières
- Pistaches non salées
- Abricots secs
- Blancs d’œufs
- Crème fraîche liquide entière
En plus des ingrédients, vous aurez également besoin de certains ustensiles pour préparer votre glace au nougat :
- Mixeur ou batteur électrique
- Casserole
- Moule à cake
Avec ces ingrédients et ustensiles à portée de main, vous serez prêt à créer une glace au nougat savoureuse et rafraîchissante.
Note: l’image ci-dessus montre les ingrédients nécessaires pour faire une glace au nougat maison.
Préparation de la glace au nougat
Pour savourer une délicieuse glace au nougat fait maison, il est essentiel de suivre les étapes de préparation avec soin. Voici comment préparer cette gourmandise rafraîchissante :
- Torréfaction des fruits secs : Dans une poêle chauffée à sec, faites dorer légèrement les amandes, les noisettes et les pistaches non salées. Cette étape permet de révéler leurs saveurs et de leur donner une texture croustillante.
- Préparation du miel : Dans une casserole, chauffez doucement le miel jusqu’à ce qu’il atteigne une consistance liquide. Le miel ajoutera une subtile touche de douceur à la glace au nougat.
- Montage des blancs en neige : Battez les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils forment des pics fermes. Cette étape donnera de la légèreté à la glace au nougat.
- Incorporation du miel : Versez le miel liquide dans les blancs en neige et incorporez-le délicatement en effectuant des mouvements de bas en haut à l’aide d’une spatule. Assurez-vous que le miel soit bien réparti dans la préparation.
- Fouettage de la crème : Dans un autre bol, fouettez la crème fraîche liquide entière jusqu’à ce qu’elle épaississe. Elle apportera une texture onctueuse à la glace au nougat.
- Mélange final : Ajoutez la crème fouettée à la préparation de blancs en neige et de miel. Mélangez délicatement pour obtenir une texture homogène.
- Mise au froid : Coupez les fruits secs torréfiés en petits morceaux et ajoutez-les à la préparation. Vous pouvez également ajouter des abricots secs coupés en petits morceaux. Versez ensuite la préparation dans un moule à cake chemisé de film alimentaire. Placez le moule au congélateur pendant au moins 6 heures, voire toute une nuit, pour que la glace au nougat prenne bien.
Une fois que votre glace au nougat est bien prise, vous pouvez la démouler du moule, la couper en tranches et la servir dans des coupes ou des cornets. Vous pouvez également la déguster telle quelle, en laissant des morceaux de fruits secs croquants fondre délicieusement en bouche.
Avec cette recette simple et savoureuse, vous pourrez savourer une délicieuse glace au nougat faite maison et ravir vos proches avec ce dessert rafraîchissant. Profitez de ces douces journées estivales en dégustant cette gourmandise irrésistible.
Astuces pour personnaliser votre nougat glacé
Pour rendre votre nougat glacé vraiment unique, voici quelques astuces pour personnaliser sa recette :
- Varier les fruits secs : Chaque fruit sec apporte sa propre saveur et texture au nougat glacé. Vous pouvez donc les varier selon vos goûts personnels. Essayez des amandes grillées, des noisettes croquantes ou des pistaches salées pour des combinaisons de saveurs intéressantes.
- Ajouter des pépites de chocolat : Si vous êtes fan de chocolat, vous pouvez ajouter quelques pépites de chocolat à votre nougat glacé. Ces délicieux morceaux de chocolat fondront dans la crème glacée, ajoutant une touche irrésistible de gourmandise.
- Expérimenter avec d’autres ingrédients : Vous pouvez également expérimenter en ajoutant d’autres ingrédients à votre nougat glacé. Par exemple, vous pouvez incorporer des fruits confits tels que les baies de goji pour une note acidulée ou ajouter de l’extrait de vanille pour une saveur plus intense.
En personnalisant votre nougat glacé, vous pouvez créer une infinité de variations délicieuses. Laissez libre cours à votre créativité pour inventer votre propre recette signature qui ravira vos papilles et celles de vos convives.
« La personnalisation du nougat glacé permet d’explorer une multitude de saveurs uniques qui rendent chaque bouchée encore plus délicieuse. » – Louis, amateur de glace et créateur de recettes gourmandes
Trouvez l’inspiration :
| Nougat glacé aux amandes et abricots secs | Nougat glacé aux noisettes et pépites de chocolat | Nougat glacé pistache-vanille |
|---|---|---|
| Recette classique avec des amandes et des abricots secs pour une touche de douceur fruitée. | Un délicieux mélange de noisettes croquantes et de pépites de chocolat pour les amateurs de chocolat. | Une variation raffinée avec des pistaches salées et l’arôme intense de la vanille. |
Avec ces astuces et variations, vous pouvez créer des nougats glacés personnalisés qui éveilleront tous vos sens et combleront vos envies de gourmandise. Profitez de cette délicieuse expérience de glace au nougat sur mesure!
Accompagnement pour la glace au nougat
Pour sublimer votre glace au nougat, rien de tel qu’un accord parfait avec un verre de Limoncello bien frais. Cette liqueur italienne citronnée mettra en valeur l’onctuosité du dessert tout en apportant une agréable touche d’acidité. L’association de la douceur de la glace au nougat avec l’acidité rafraîchissante du Limoncello crée un délicieux contraste de saveurs qui ravira vos papilles.
Le Limoncello est une liqueur traditionnelle italienne élaborée à partir d’écorces de citron. Sa saveur intense et acidulée se marie à merveille avec la texture crémeuse et les arômes subtils de la glace au nougat. Servi bien frais, le Limoncello apporte une touche de fraîcheur supplémentaire à ce dessert glacé et en rehausse les notes gourmandes.
Pour déguster votre glace au nougat accompagnée de Limoncello, vous pouvez verser une petite quantité de liqueur sur la glace ou déguster une bouchée de nougat glacé suivie d’une gorgée de Limoncello. L’acidité pétillante du Limoncello vient équilibrer la richesse et la douceur de la glace au nougat, créant ainsi une expérience gustative complète et rafraîchissante.
Essayez cette alliance surprenante et laissez-vous séduire par cette combinaison parfaite de saveurs. Vous verrez, l’accompagnement au Limoncello sublimera votre dégustation de glace au nougat et éveillera vos papilles à une expérience gourmande unique.
Histoire du nougat glacé
Le nougat glacé est une variation surgelée du célèbre nougat tendre originaire de Montélimar en France. Il est apparu dans notre gastronomie afin d’apporter fraîcheur et légèreté pendant les périodes chaudes. Cousin du nougat tendre, le nougat glacé offre une texture croquante des fruits secs mêlée au fondant d’une mousse aérienne. Ce dessert est devenu un incontournable pour apporter une douce caresse parfumée lors des journées estivales.
Le nougat glacé a une longue histoire en France, remontant à l’époque médiévale où le nougat tendre a été créé dans la région de Montélimar. Traditionnellement, le nougat était préparé à base de sucre, de miel, de blancs d’œufs et de fruits secs, puis il était durci pour former une barre solide. Au fil des siècles, les chefs et les pâtissiers ont commencé à expérimenter avec cette délicieuse confiserie, aboutissant à la création du nougat glacé tel que nous le connaissons aujourd’hui.
Le nougat glacé a gagné en popularité au cours des dernières décennies, devenant un dessert classique apprécié pour sa combinaison de saveurs et de textures. Sa légèreté en fait le choix parfait pour les chaudes journées d’été, offrant une pause rafraîchissante et gourmande. Que vous le dégustiez en boule de glace à la vanille, en tranche de nougat glacé ou en entremets élaboré, le nougat glacé restera un incontournable de la cuisine française.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour la recette
Pour préparer une délicieuse glace au nougat, il est important de trouver les ingrédients de qualité nécessaires à sa réalisation. Voici quelques suggestions sur où vous pouvez acheter ces ingrédients.
Magasins d’alimentation spécialisés
Les magasins d’alimentation spécialisés dans les produits fins sont un excellent endroit pour trouver les ingrédients spécifiques pour la recette de glace au nougat. Ils proposent souvent une large gamme de fruits secs, tels que les pistaches sans sel et les abricots secs moelleux. Vous pouvez également y trouver du miel de qualité ainsi que d’autres ingrédients nécessaires à la réalisation de la recette.
Magasins en ligne
Les magasins en ligne offrent également une grande variété d’ingrédients pour la glace au nougat. Vous pouvez facilement trouver des pistaches sans sel, des abricots secs moelleux et d’autres fruits secs de qualité sur des sites spécialisés. La livraison à domicile vous permet de gagner du temps et de trouver tous les ingrédients dont vous avez besoin sans avoir à vous déplacer.
Épiceries locales
Les épiceries locales peuvent également être une bonne option pour trouver les ingrédients spécifiques pour la recette de glace au nougat. Elles proposent souvent une sélection de fruits secs et d’autres ingrédients, et vous pouvez obtenir des conseils de la part des vendeurs sur les produits de qualité disponibles.
Pour obtenir une glace au nougat délicieuse, il est essentiel de choisir des ingrédients de qualité. Que vous les trouviez dans des magasins d’alimentation spécialisés, en ligne ou dans des épiceries locales, assurez-vous de sélectionner des fruits secs de première qualité et des produits frais pour obtenir le meilleur résultat.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour la recette
Pour réaliser la délicieuse glace au nougat, vous aurez besoin de certains ustensiles et équipements spécifiques. Voici où vous pouvez les trouver :
Magasins spécialisés dans les ustensiles de cuisine
Rendez-vous dans les magasins spécialisés dans les ustensiles de cuisine de votre région. Ils proposent une large sélection d’équipements pour la préparation de glaces et desserts. Vous y trouverez des moules à cake individuels, des mixeurs ou batteurs électriques, des casseroles et tout le nécessaire pour réaliser votre glace au nougat maison.
Achats en ligne
Si vous préférez faire vos achats depuis chez vous, vous pouvez trouver tout le matériel nécessaire sur des sites spécialisés dans les ustensiles de cuisine. Ils offrent une large gamme d’options pour répondre à vos besoins. Faites une recherche en ligne avec les mots-clés « matériel de cuisine pour la glace au nougat » pour trouver les boutiques en ligne qui proposent ces produits.
Le film alimentaire
Pour faciliter le démoulage de votre glace au nougat, vous pouvez vous procurer du film alimentaire. Celui-ci est généralement disponible dans les magasins spécialisés dans les ustensiles de cuisine, mais vous pouvez également l’acheter en ligne. Assurez-vous d’avoir du film alimentaire de qualité pour garantir de bons résultats.
En suivant ces conseils, vous pourrez trouver facilement tout le matériel nécessaire pour préparer votre délicieuse glace au nougat maison.
Autre recette de glace au nougat
La glace au nougat est une délicieuse gourmandise estivale, mais saviez-vous qu’il existe différentes façons de la préparer ? Vous pouvez apporter des variations à cette recette classique en y ajoutant certains ingrédients ou en jouant avec les parfums. Voici quelques idées pour réaliser une autre recette de glace au nougat qui ravira vos papilles.
Glace au nougat aux fruits confits
« J’ai revisité la recette traditionnelle de la glace au nougat en y ajoutant des fruits confits pour une explosion de saveurs. J’ai utilisé des baies de goji et des cranberries pour apporter une touche acidulée. Pour réaliser cette version de glace au nougat, j’ai suivi les mêmes étapes de préparation que pour la recette originale, en ajoutant les fruits confits lors du mélange final. Le résultat est un délice sucré et légèrement acidulé, parfait pour se rafraîchir pendant les chaudes journées d’été. » – Chef Pierre
Glace au nougat parfumée à la vanille
« Pour apporter une note de douceur supplémentaire à la glace au nougat, j’ai choisi de la parfumer à la vanille. J’ai ajouté des graines de vanille à la préparation lors de l’incorporation du miel. La vanille apporte une saveur subtile qui rehausse le goût du nougat et donne une dimension encore plus gourmande à la glace. Cette variation est idéale pour les amateurs de vanille qui souhaitent découvrir une nouvelle façon de déguster ce dessert glacé. » – Chef Marie
Glace au nougat au café
« Les amateurs de café vont adorer cette version de glace au nougat au parfum intense. Pour réaliser cette recette, j’ai utilisé du café moulu que j’ai infusé avec le lait utilisé dans la préparation. J’ai ensuite suivi les étapes de la recette traditionnelle en ajoutant le café infusé au mélange final. Le café apporte une saveur corsée qui se marie parfaitement avec la douceur du nougat. Pour un contraste de textures, j’ai également ajouté quelques éclats de café concassé à la préparation. Cette version de glace au nougat est idéale pour les amateurs de café qui recherchent une alternative gourmande aux boissons chaudes. » – Chef Thomas
Comme vous pouvez le constater, il existe de nombreuses manières de revisiter la glace au nougat en lui apportant des variations surprenantes. Vous pouvez également laisser libre cours à votre imagination et créer votre propre recette personnalisée en ajoutant d’autres ingrédients ou en jouant avec les parfums. L’important est de vous faire plaisir et de régaler vos papilles avec cette délicieuse gourmandise glacée.
Conclusion
La glace au nougat est un délice glacé qui allie à la perfection le croquant des fruits secs et la douceur fondante d’une mousse aérienne. Sa préparation est relativement simple et peut être personnalisée selon les préférences individuelles. Que vous suiviez la recette traditionnelle à la lettre ou que vous choisissiez d’explorer différentes variations, la glace au nougat sera toujours un plaisir gourmand à savourer lors des chaudes journées estivales.
En accompagnant votre nougat glacé d’un verre de Limoncello bien frais, vous apporterez une touche acidulée qui mettra en valeur la texture onctueuse du dessert. L’association de la douceur de la glace au nougat avec l’acidité du Limoncello crée un contraste de saveurs délicieux et rafraîchissant.
Que vous soyez fan de fruits secs, de chocolat ou d’autres ingrédients gourmands, la glace au nougat peut être personnalisée à l’infini pour satisfaire toutes les envies. Laissez libre cours à votre imagination et créez votre propre version unique de ce dessert glacé.
En résumé, la glace au nougat est le compagnon idéal pour les journées ensoleillées. Sa combinaison de textures et de saveurs en fait un véritable délice à déguster et à partager avec vos proches. Alors, n’attendez plus, lancez-vous dans la préparation de cette douceur et laissez-vous séduire par ce dessert rafraîchissant et savoureux.