Recette de salade méditerranéenne de concombres et tomates
La salade méditerranéenne de concombres et tomates est une recette incontournable avec seulement trois ingrédients clés et une vinaigrette citronnée.
Profitez de cette salade méditerranéenne seule, ou pour apporter de la fraîcheur et de la saveur à des plats tels que le shawarma de poulet ou la frittata au fromage feta et aux épinards.
La salade méditerranéenne de concombres et tomates porte un autre nom là où j’ai grandi en Tunisie : Salata ! C’est une salade méditerranéenne de tous les jours composée de trois ingrédients principaux : des tomates, des concombres et du persil.
Elle est simplement assaisonnée de sel casher, bien que j’aime ajouter du sumac pour une petite touche acidulée et profonde.
Cette simple salade méditerranéenne est aussi traditionnelle qu’elle puisse l’être. Elle représente très bien les racines agricoles de la région et les saveurs fraîches que nous continuons d’aimer aujourd’hui.
Vous pouvez la personnaliser en ajoutant un peu d’oignon rouge, comme je le fais ici, ou en ajoutant du fromage feta pour une petite touche salée. Laissez-vous guider par l’inspiration.
Ingrédients pour la salade méditerranéenne de concombres et tomates
Cette salade méditerranéenne de concombres et tomates simple utilise des ingrédients faciles à trouver qui ont besoin de peu d’embellissement. Juste quelques assaisonnements et une vinaigrette simple font ressortir toutes les saveurs vivantes.
- Tomates : Les tomates Roma sont fermes même lorsqu’elles sont mûres, elles aident donc à garder cette salade fraîche pendant quelques jours. Toute tomate savoureuse et mûre, comme une tomate ancienne ou une tomate cerise, peut être substituée.
- Concombres : Optez pour des concombres à la peau fine et délicate, comme les concombres anglais ou de serre. Si les gros concombres classiques sont les seuls disponibles, envisagez de peler la peau car elle a tendance à être amère.
- Persil : Apporte de la fraîcheur et une saveur méditerranéenne à cette simple salade. Optez pour du persil plat ou italien si possible, car le persil frisé est généralement plus coriace et plus amer.
- Assaisonnements : Le sel et le poivre noir rehaussent la saveur.
- Le sumac, une épice fabriquée à partir de baies séchées et moulues de l’arbuste de sumac, est facultatif. Il ajoute une couche supplémentaire de luminosité. Si vous n’en avez pas sous la main, vous pouvez le trouver dans la plupart des épiceries ou utiliser une pincée de zeste de citron finement râpé à la place.
- Huile d’olive extra vierge : Utilisez une huile d’olive robuste mais douce, comme Terra Delyssa
- Jus de citron : Une pression fraîche de jus de citron comble le fossé entre les légumes frais et l’huile d’olive riche.
Comment préparer la salade méditerranéenne de concombres et tomates ?
La salade méditerranéenne de concombres et tomates est un pilier de l’alimentation méditerranéenne, et ce n’est pas seulement en raison de sa saveur vive et fraîche. C’est l’une des salades les plus simples à préparer, se réunissant en quelques minutes seulement.
C’est une excellente option lorsque vous avez besoin de verdure sur votre table mais que vous n’avez pas le temps de vous compliquer la vie.
Voici comment procéder :
- Coupez en dés 6 tomates Roma.
- Coupez en petits cubes ou en morceaux un gros concombre anglais.
- Hachez une bonne poignée de persil, environ ¾ de botte. Ne vous préoccupez pas de retirer toutes les feuilles, les tiges tendres près des feuilles apportent beaucoup de saveur.
- Rassemblez le tout dans un grand saladier.
- Ajoutez du sel casher.
- Assaisonnez la salade avec une bonne pincée de sel casher et laissez reposer pendant environ 5 minutes. Les légumes vont libérer une partie de leur eau, que nous utiliserons pour légèrement assaisonner la salade.
- Ajoutez la vinaigrette : La vinaigrette traditionnelle de la salade méditerranéenne se compose d’un bon filet (environ 2 cuillères à soupe) d’huile d’olive extra vierge de qualité et du jus d’un citron (ou au moins 2 cuillères à café de jus de citron).
- Ajoutez ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement râpé et mélangez pour bien combiner.
- Facultativement, ajoutez 1 cuillère à café de sumac pour une saveur plus profonde et acidulée.
- Goûtez la salade et ajustez la quantité de citron, de sel et de poivre selon votre goût.
- Servez immédiatement, ou laissez reposer pendant 15 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Variantes de la salade méditerranéenne de concombres et tomates
Cette salade méditerranéenne de concombres et tomates de base présente plusieurs variantes à travers la Méditerranée et le Moyen-Orient, et vous pouvez la modifier selon vos goûts. Voici quelques idées :
- Ajoutez des oignons finement hachés. Les oignons rouges, les échalotes ou les oignons verts ajouteraient une saveur audacieuse mais douce d’oignon.
- Ajoutez des protéines. Les pois chiches en conserve ou bouillis, les haricots blancs ou les haricots rouges conviennent parfaitement en tant que source de protéines végétaliennes et transforment cette salade en un repas satisfaisant.
- Les viandes grillées, comme les cuisses de poulet grillées ou les brochettes de kebab, seraient également copieuses et délicieuses.
- Si vous avez envie de poisson, prenez une boîte de thon dans votre garde-manger.
- Utilisez plus d’herbes fraîches ! En plus du persil, vous pouvez ajouter un peu de menthe fraîche ou d’aneth haché.
- Ajoutez du fromage feta ! Tout comme dans la salade grecque classique ou la salade de tomates et feta aux herbes, le fromage feta crémeux et acidulé ajoute une autre couche de délicatesse à cette salade méditerranéenne de concombres et tomates.
- Ajoutez une tasse de couscous cuit et mélangez-le à cette salade pour un déjeuner simple. Vous devrez ajuster l’assaisonnement et l’huile d’olive.
Accompagnements pour la salade méditerranéenne de concombres et tomates
Cette salade polyvalente se marie avec pratiquement tous les menus de dîner méditerranéen. Elle est un accompagnement classique pour le poulet shawarma ou le shawarma épicé de chou-fleur végétarien, où les jus de la salade se mêlent à la sauce tahini de la manière la plus heureuse.
Ou bien servez cette salade simple en accompagnement de dîners simples en semaine, comme l’aubergine braisée à la grecque ou la truite poêlée. Une bouchée ici et là de cette salade fraîche apporte une légèreté aux plats riches et profondément savoureux.
Recettes connexes que vous pourriez aimer :
- Recette méditerranéenne de saumon rôti à l’ail et au citron
- Recette de salade méditerranéenne de Farro à la roquette
- Idées de Bols de petit-déjeuner méditerranéen dans le cadre d’un régime crétois !
- 5 Recettes Paléo Faciles Et Simples Pour Le Dîner Avec Des Étapes Détaillées
Lire Aussi
Régime ananas-pamplemousse : Un Guide Complet pour une Perte de Poids Saine
Le régime Ornish : Un Guide Complet pour une Vie Saine
Le régime fruits rouge : Découvrez le Pouvoir des Baies pour une Santé Optimale
Le régime chocolat : Un délice qui peut vous aider à perdre du poids !
Le slimming ball, un régime facile et rapide
Le régime Plantia : Une approche saine pour une vie équilibrée
Régime Natman: A Journey Towards a Healthier You
Régime Thonon: La Solution Émotionnelle Pour Perdre du Poids Rapidement
10 Légumes Diurétiques et Leurs Bienfaits Sur La Santé
10 Conseils Pour Contrôler Son Poids Après 55 Ans
La peau d’oig-non pour maigrir ? – Découvrez le Remède Naturel Étonnant !