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thé vert Matcha : mode de préparation !

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Il y a quelque chose de merveilleusement cérémoniel dans la préparation du thé vert Matcha. Faire du thé vert Matcha est un peu plus compliqué que de plonger un sachet de thé vert dans de l’eau chaude. La poudre vert émeraude du thé vert Match est rapidement emportée dans une infusion mousseuse et épaisse.

Tout comme la crème chantilly, l’astuce nécessite un peu de pratique, mais  j’ai sélectionné pour vous la recette idéale avec des images pour vous aider à préparer le thé vert Matcha avec une belle couche de mousse.

Les ingrédients et les ustensiles nécessaires pour préparer thé Matcha :

  • Poudre de thé vert Matcha organique ;
  • De l’eau ;
  • Un bol à thé Matcha (Chawan) ;
  • Une cuillère à thé en bambou (Chashaku) ;
  • Un fouet en Bambou (Chasen) ;
  • Une serviette de thé en lin ;
  • Un tamis à Matcha ;
  • Une tasse à mesurer ;
  • Un thermomètre.

 

Note importante : Si vous essayez d’utiliser des ustensiles occidentaux pour préparer le thé Matcha, il est probable que cela ne se passera pas bien. Nous vous conseillons vivement d’obtenir et d’utiliser les ustensiles du thé Matcha traditionnels japonais décrits ci-dessus car ils enrichiront votre expérience de thé vert Matcha et augmenteront vos chances de faire le bol parfait.

Thé vert Matcha préparation :

Il existe deux types de thé vert MatchaUsucha (Matcha mince) et Koicha (Matcha épais). Nous allons expliquer comment préparer à la fois l’Usucha  et le Koicha .

S’il vous plaît, notez bien que vous ne pouvez pas faire du thé Matcha Koicha à partir d’un thé Matcha Usucha, alors assurez-vous de savoir quel type de thé vert Matcha vous avez avant de le préparer.

En outre, il existe d’autres méthodes légèrement différentes de la préparation de l’Usucha et du Koicha que nous allons présenter ici.

Étape 1 :

  • Préchauffez le bol de thé Matcha en le remplissant d’environ un tiers d’eau chaude.
  • Ensuite, placez le fouet en bambou dans l’eau chaude pour mouiller les pointes.
  • Une fois le bol bien préchauffé, videz l’eau et séchez le bol de préférence avec un chiffon en lin.
  • Mettez le fouet de côté et mesurez 70 ml d’eau chaude pour Usucha et 40 ml pour Koicha à l’aide d’une tasse à mesurer.
  • Enfin, laissez refroidir.

Étape 2 :

  • Utilisez la cuillère en bambou pour mesurer la poudre de thé vert Matcha, environ 2 cuillères pour Usucha et 3 à 4 cuillères pour Koicha.
  • Placez le tout dans le bol.
Note Importante : Il faut tamiser la poudre de thé vert Matcha bio avant de la mettre dans le bol.

Étape 3 :

Une fois que l’eau mesurée à l’étape 1 tombe à 70°C ou 80°C, versez-la dans le bol de Matcha.

Étape 4 :

  • Prenez le fouet en bambou dans une main et tenez le bord du bol de Matcha avec votre autre main.
  • Pour Usucha, fouettez le Matcha avec un mouvement rapide en utilisant votre poignet jusqu’à ce que le matcha ait une mousse épaisse avec de nombreuses petites bulles sur la surface.
  • Pour Koicha, l’idée n’est pas de faire une consistance mousseuse avec une action de fouet rapide comme l’Usucha. Au lieu de cela, une action de pétrissage plus lente de gauche à droite, de haut en bas, et une légère rotation de 360 ​​degrés comme indiqué sur la photo peuvent être utilisées pour obtenir une consistance épaisse.

Problème 1 : Le thé vert Matcha obtenu est très amer

Si vous avez obtenu un thé vert Matcha amer,  c’est que vous avez soit utilisé de l’eau qui était trop chaude et trop de Matcha, soit le matcha n’a pas été battu efficacement.

Le thé vert Matcha doit être battu jusqu’à ce qu’une mousse épaisse avec de nombreuses petites bulles apparaisse. S’il y a des cassures dans la mousse ou de grosses bulles, la saveur du thé Matcha sera médiocre.

Problème 2 : Le thé vert Matcha ne mousse pas très bien

Si votre thé vert Matcha ne mousse pas très bien, cela peut être dû au fait de ne pas fouetter le Matcha à fond, mais c’est le plus souvent parce que vous n’utilisez pas assez de poudre et / ou que vous avez utilisé trop d’eau.

Si c’est le cas, vous devrez augmenter la quantité de poudre ou diminuer la quantité d’eau.

Remarque importante : Lors de la préparation de Koicha, veuillez à ce qu’elle soit préparée sans mousse.

Voici notre sélection pour vous de meilleur thé vert Match disponible en ligne :

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