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Thé Oolong : Origines, Dégustation & Préparation

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Beaucoup d’études scientifiques affirment les avantages de boire du thé pour la santé. Et peu importe qu’il fasse chaud ou froid, c’est toujours un excellent rafraîchissement. Alors que les gens sont de plus en plus obsédés par le thé Matcha , le thé Sencha (thés verts japonais) et le thé blanc, le thé Oolong est une excellente alternative qui peut aussi améliorer votre santé.

Découvrez avec nous le merveilleux thé Oolong (connu aussi sous le nom de thé bleu et dragon noir).

Pour connaître les bienfaits du thé Oolong, consultez notre article : Les incroyables bienfaits du thé Oolong sur la santé

Qu’est-ce que le thé Oolong ?

Le thé Oolong n’est ni un thé noir ni un thé vert; il tombe dans sa propre catégorie de thé. Pourtant, un thé Oolong peut se retrouver avec plus de caractéristiques de thé noir ou plus de caractéristiques de thé vert selon la direction prise par le maître du thé.

Le thé noir s’oxyde complètement pendant le traitement, donnant au thé sa couleur sombre et son arôme riche et malté. Le thé vert est à peine oxydé, de sorte que les feuilles gardent une partie de leur couleur originale de feuille verte et de leur saveur fraîchement cueillie.

Le thé Oolong ou thé bleu se situe quelque part entre les deux et est souvent décrit comme un thé partiellement oxydé. Mais les niveaux d’oxydation en Oolong peuvent varier de 8 % à 80 % selon le style de production du maître du thé. C’est pourquoi le profil aromatique de certains thés Oolongs peut s’appuyer davantage sur un thé vert frais (moins oxydé) et d’autres sur un thé noir malté (plus oxydé).

En outre, le thé Oolong bio est traditionnellement enroulé en boules serrées ou en fines lanières. Ces techniques de façonnage artisanales dépendent des traditions de celui qui prépare le thé.

Les origines du thé Oolong

Les origines du thé Oolong

Le thé Oolong bio représente une véritable maîtrise artisanale du traitement du thé. L’apparence, la forme et la saveur d’un Oolong peuvent varier énormément selon la région où il est cultivé et comment il est traité. Les origines de ce thé sont revendiquées à la fois en Chine et au Taïwan et le il est encore très vénéré dans les deux pays aujourd’hui.

Le thé Oolong chinois le plus célèbre est cultivé dans les régions montagneuses sur des terrains rocheux et par temps frais. C’est la géographie unique et l’environnement hostile qui donnent à cet Oolong la saveur riche pour laquelle il est célèbre.

Le thé Oolong le plus célèbre de Taiwan est traditionnellement moins oxydé (de 10 % à 40 %) et donc il a tendance à être plus vert et plus léger que le thé Oolong chinois.

Plusieurs types de thé bleu sont produits à travers le pays. Certains sont roulés en petites boules serrées, tandis que d’autres sont tordus en longs brins feuillus. Certains poussent dans des montagnes couvertes de brume, tandis que d’autres prospèrent dans les haies de bambou. Certains sont cueillis au printemps pour une saveur herbacée fleurie, tandis que d’autres sont cueillis en hiver et cuits pour une saveur boisée et copieuse.

Alors que les Oolongs les plus célèbres sont originaires de Chine et de Taïwan, différents types d’Oolong sont produits dans d’autres parties du monde aujourd’hui. L’Inde, le Sri Lanka, le Japon, la Thaïlande et la Nouvelle-Zélande ne sont que quelques exemples des pays qui produisent le thé Oolong dans le monde.

Dégustation du thé Oolong

Dégustation du thé Oolong

Parce que le thé bleu est oxydé à des niveaux variables selon la technique de traitement du maître du thé, son goût peut varier de léger à corsé, de floral à herbeux, et de doux à grillé. La couleur des feuilles et la teinte du thé infusé peuvent également varier du vert au doré en passant par le brun.

Compte tenu de ses origines, le thé Oolong est extrêmement populaire en Asie. En fait, il y a des compétitions Oolong à travers l’Asie pour honorer l’artisanat des producteurs de thé Oolong. Les thés peuvent être jugés sur tout, de la forme et l’apparence des feuilles sèches et humides à la couleur, l’arôme et le goût du thé infusé. Les gagnants du concours peuvent gagner un titre «meilleur au monde», de l’argent ou la possibilité que leur thé artisanal soit acheté par des distributeurs du monde entier. Mais pour beaucoup de producteurs d’Oolong, la compétition est un moyen de démontrer leur honneur et leur passion pour l’art du thé Oolong.

Teneur en caféine dans le thé Oolong

Il existe de nombreux facteurs qui peuvent déterminer la teneur en caféine de toute boisson faite à partir d’une plante contenant de la caféine, y compris la variété de la plante, comment la plante a été traitée et comment la boisson a été préparée.

La teneur en caféine dans un thé bleu se situe généralement entre un thé noir et un thé vert. Un Oolong légèrement oxydé peut avoir une teneur en caféine plus bas (semblable à un thé vert) et un Oolong fortement oxydé peut avoir une teneur plus élevée en caféine (semblable à un thé noir).

Cependant, cela peut varier en fonction de la façon dont le théier a été cultivé et comment le thé Oolong a été traité. Il est toujours préférable de demander à votre vendeur de thé la teneur en caféine spécifique au thé que vous achetez si vous êtes préoccupé par l’apport en caféine.

Stockage du thé Oolong

Stockage du thé Oolong

Stocker un thé Oolong correctement permet à votre thé de rester frais aussi longtemps que possible. C’est toujours une bonne idée d’acheter du thé auprès d’une entreprise réputée qui peut vous dire quand et comment le thé a été traité et emballé et qui vous fournit des conseils de stockage pour aider à prolonger la vie du thé.

Il est important de demander au vendeur de thé le niveau d’oxydation de votre thé bleu. Un thé plus oxydé sera plus stable au stockage qu’un thé moins oxydé. Il peut devenir obsolète s’il reste trop longtemps. S’il est stocké correctement dans un endroit frais et sombre, dans un récipient hermétique et opaque et loin de la lumière et de l’humidité, le thé Oolong peuvent rester de six mois à deux ans.

Thé Oolong préparation

Parce que les thés Oolongs varient énormément dans leurs niveaux d’oxydation et les techniques de traitement, de nombreux Oolongs auront des températures d’infusion et des temps de trempage différents. Bien qu’il soit préférable de demander à votre vendeur de thé des instructions d’infusion spécifiques au thé que vous avez acheté, voici quelques conseils généraux pour préparer un thé Oolong délicieux :

  • Utilisez de l’eau fraîche, pure et filtrée à froid.
  • Généralement, les thés Oolongs sont trempés à une température comprise entre 180°C et 200°C pendant 1 à 3 minutes.
  • La plupart des thés Oolongs sont conçus pour être infusés plusieurs fois. De ce fait, il n’est pas rare d’obtenir 3 à 5 infusions d’un Oolong de haute qualité.

Notre sélection de thé Oolong disponible en ligne :

 

 

 

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