ALIMENTS & BIENFAITSNUTRITION
A la Une

Thé vert bienfaits : La boisson anti-âge numéro 1 dans le monde !

Les Bienfaits du Thé Vert – Réussir en Famille

Vous avez probablement entendu beaucoup de choses sur les bienfaits du thé pour la santé, en particulier les bienfaits du thé vert, considéré par beaucoup comme la « boisson anti-âge ultime ». À Okinawa, au Japon, l’une des « zones bleues » du monde associées à la longévité, boire du thé vert quotidiennement est considéré comme « essentiel ». Une pratique populaire à Okinawa consiste à siroter du thé au jasmin, une combinaison de feuilles de thé vert trempées, de fleurs de jasmin et d’un peu de curcuma tout au long de la journée.

Selon un rapport publié dans le Journal of the American College of Nutrition, « le thé est la boisson la plus consommée au monde après l’eau » [1].

Thé vert bienfaits : À quoi sert le thé vert ?

Selon des dizaines d’études, boire régulièrement du thé vert peut :

  • Réduire le risque de développer une maladie cardiaque ou la maladie d’Alzheimer ;
  • Vous aider à maintenir une meilleure densité minérale osseuse ;
  • Prévenir les maladies oculaires qui affectent la vision à un âge avancé ;
  • Prévenir les accidents vasculaires cérébraux ;
  • Prolonger votre vie.

Qu’est-ce que le thé vert ?

De quoi sont faits exactement les différents thés verts et sont-ils totalement naturels ? Les thés verts, noirs et Oolongs proviennent de la plante Camellia sinensis. Le thé vert est composé de feuilles qui n’ont pas été fermentées et contiennent donc le plus haut niveau d’antioxydants. Par exemple, les antioxydants flavonoïdes représentent environ 30% du poids sec des feuilles de thé vert [2].

Certains des antioxydants et des composés cicatrisants du thé vert comprennent les polyphénols, les catéchines et divers autres types de flavonoïdes, les mêmes composés anti-âges que l’on trouve dans le vin rouge, les bleuets et le chocolat noir.

Malgré le fait qu’il contient de petites quantités de caféine, la consommation de thé vert a été associée à plus de bienfaits pour la santé que même la plupart des aliments les plus sains dont nous disposons. Des études ont révélé que les bienfaits du thé vert sont dûs au fait que ce thé contient plus de composés curatifs que de nombreuses autres herbes, épices, fruits et légumes, ce qui en fait vraiment un puissant « superaliment ».

Thé vert bienfaits pour la santé

thé vert bienfaits

Une combinaison d’études épidémiologiques et démographiques semble suggérer que les avantages du thé vert peuvent inclure [3] :

  • Réduire l’athérosclérose et le risque de maladie cardiaque ;
  • Abaisser la pression artérielle ;
  • Réduire le taux de cholestérol ;
  • Réduire l’inflammation dans les cas d’arthrite ;
  • Amélioration de la densité osseuse ;
  • Booster la mémoire ;
  • Prévenir le cancer, etc.

Parmi de nombreux autres bienfaits du thé vert, voici plus de détails sur certains des principaux avantages associés à la consommation de ce thé magique :

Thé vert bienfaits pour le cœur : Aide à protéger la santé cardiaque

De nombreuses preuves issues d’essais contrôlés randomisés suggèrent que la consommation de flavan-3-ols et d’antioxydants anthocyanidines, les types trouvés dans le thé vert, est bénéfique pour la santé métabolique et cardiovasculaire [4]. En ce qui concerne la prévention de nombreux facteurs de risque de maladie cardiaque, tels que l’hypertension artérielle ou le taux de cholestérol, certaines preuves montrent que le thé vert contient 10 composés bêtabloquants, 7 inhibiteurs calciques et 16 composés diurétiques. Il a également plus de propriétés inhibitrices de l’ECA que de nombreux autres aliments végétaux couramment consommés, ce qui contribue à l’augmentation de la quantité de sang pompée par le cœur et à la baisse de la tension artérielle.

Selon une étude publiée [5] dans la revue Chinese Medicine, bon nombre des effets biologiques bénéfiques des flavonoïdes sur la santé cardiaque semblent être dûs à des effets de signalisation cellulaire qui réduisent l’inflammation. Non seulement les flavonoïdes ont des capacités anti-inflammatoires, mais ils sont également des composés anti-thrombogènes, antidiabétiques, anticancéreux et neuroprotecteurs.

Thé vert bienfaits pour la mémoire : Aide à prévenir la maladie d’Alzheimer & la perte de mémoire

En 2004, des scientifiques de l’Université de Newcastle ont étudié les effets du thé noir et vert sur la maladie d’Alzheimer. Dans les études de laboratoire, les deux thés ont empêché la dégradation de l’acétylcholine, le neurotransmetteur fortement lié à la mémoire. Les thés ont également inhibé les enzymes appelées BuChE et bêta-sécrétase. Ces enzymes se trouvent dans les dépôts de protéines trouvés dans le cerveau des patients atteints d’Alzheimer [6].

Des chercheurs japonais ont publié une étude sur le thé vert et ses effets sur les plaques de protéines bêta-amyloïdes trouvées dans la maladie d’Alzheimer dans le numéro d’avril 2008 du Journal of Nutritional Biochemistry. Les plaques protéiques associées à la maladie d’Alzheimer augmentent les dommages aux cellules cérébrales et la mort due au stress oxydatif. Les chercheurs ont découvert que les catéchines du thé vert réduisaient le niveau de radicaux libres nuisibles dans le cerveau des rats. Les rongeurs qui ont reçu du thé vert ont montré des déficits de mémoire induits par la plaque beaucoup moins que les rongeurs qui n’ont pas reçu du thé vert et ceux qui ont été infusés avec des protéines bêta-amyloïdes [7] .

Les scientifiques ont également découvert que les flavonoïdes antioxydants peuvent également protéger le cerveau contre le stress oxydatif. Les scientifiques ont extrapolé qu’un humain aurait besoin de boire environ trois litres de liquide infusé avec 0,5% des catéchines pour obtenir des effets similaires. Cependant, comme les humains ingèrent d’autres antioxydants sous forme de vitamines et de polyphénols végétaux, il est probable qu’une quantité beaucoup plus faible pourrait être efficace pour protéger la mémoire.

Thé vert bienfaits pour le cerveau : Aide à protéger les cellules cérébrales contre les dommages des radicaux libres

En 2007, les chercheurs de l’institut Salk ont découvert que l’épicatéchine flavonoïde, présente dans les bleuets, le cacao, les raisins et le thé, améliorait la capacité de mémoire des souris. Les chercheurs ont découvert que l’épicatéchine semblait favoriser la croissance des vaisseaux sanguins dans le cerveau.

En 2009, les chercheurs du King’s College ont découvert que l’épicatéchine peut protéger les cellules du cerveau par des mécanismes sans rapport avec sa capacité antioxydante, car l’épicatéchine est l’un des rares flavonoïdes pouvant traverser la barrière hémato-encéphalique. Les chercheurs du King’s College ont rapporté que l’épicatéchine protège en quelque sorte les cellules du cerveau contre les effets négatifs des plaques bêta-amyloïdes, bien que le mécanisme exact de la façon dont cela fonctionne n’est pas encore entièrement connu [8].

Les bienfaits du thé vert pour le diabète : Aide à prévenir le diabète & la résistance à l’insuline

Certaines études indiquent que l’apport de flavan-3-ols et / ou d’anthocyanidines présents dans le thé vert peut améliorer le contrôle glycémique et aider à normaliser la glycémie. En raison de ses propriétés anti-inflammatoires, le thé vert serait bénéfique pour ceux qui sont à risque ou diagnostiqués avec un diabète de type 2. Les catéchines du thé vert, en particulier l’EGCG, semblent avoir des effets anti-obésité et antidiabétiques.

Thé vert bienfaits pour les os : Favorise la santé osseuse

Des chercheurs de l’Université de Hong Kong ont publié une étude dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry en 2009 concernant le thé vert et la santé des os. Lorsque les cellules osseuses des rats ont été exposées aux catéchines du thé vert, l’EGC en particulier a stimulé une enzyme qui favorise la croissance osseuse de 79%. Les catéchines ont également augmenté la minéralisation osseuse et affaibli l’activité des cellules qui réabsorbent l’os plutôt que de le former [9].

Thé vert bienfaits pour les yeux : Empêche les maladies oculaires et protège la vision

Une étude publiée dans le numéro de février 2010 du Journal of Agricultural and Food Chemistry a étudié les effets des catéchines sur les maladies oculaires et a révélé que la consommation de plus de catéchines peut aider à protéger les yeux des dommages oxydatifs et de la perte de vision. Les scientifiques impliqués dans l’étude ont trouvé des preuves que les catéchines peuvent passer du tube digestif des rongeurs aux tissus de leurs yeux et réduire le stress oxydatif jusqu’à 20 heures après l’ingestion [10].

Thé vert bienfaits pour maigrir : Favorise la perte de poids

Le thé vert brûle-t-il vraiment les graisses et est-ce que boire du thé vert vous aidera à perdre plus de poids ? Selon certains résultats de recherche, la consommation d’antioxydants présents dans le thé vert, en particulier les catéchines et le composé appelé EGCG, peut favoriser la santé métabolique et empêcher modestement la prise de poids. Lorsque 11 études et articles ont été inclus dans une méta-analyse de 2009 publiée dans l’International Journal of Obesity, les chercheurs ont découvert que « les catéchines ou un mélange d’épigallocatéchine gallate (EGCG) – caféine ont un petit effet positif sur la perte de poids et le maintien du poids. » [11].

Dans l’ensemble, les effets d’EGCG restent quelque peu controversés ; certaines études n’ont trouvé que des effets modestes sur le métabolisme, tandis que d’autres ont constaté que consommer plus d’EGCG seul sans autres changements de style de vie ne fait rien de significatif pour améliorer le poids corporel [12].

Les différents types du thé vert

Il existe une grande variété de thés verts disponibles dans le monde. Le type appelé Sencha (consultez nos articles dédiés aux bienfaits du thé Sencha, à l’histoire du Sencha et au mode de préparation du thé Sencha), est le plus populaire et généralement le plus facile à trouver. D’autres variétés moins connues de thé vert comprennent :

Qu’est-ce que le thé Matcha ?

thé vert Matcha bienfaits

Le thé vert Matcha est un thé vert concentré de haute qualité, finement moulu. Il est traditionnellement utilisé dans les cérémonies du thé japonais depuis des centaines d’années et a récemment gagné en notoriété pour sa haute teneur en antioxydants. Lorsque vous buvez du thé Matcha, vous buvez les feuilles de thé réelles, qui ont été broyées. Cela vous permet d’obtenir encore plus de nutriments que de boire du thé vert trempé.

Le Matcha est généralement disponible sous forme de poudre et est un bon choix pour ajouter le goût du thé vert et les avantages du thé vert à des recettes comme les smoothies, les pâtisseries (découvrez notre recette pour le délicieux cake au thé Matcha) ou les glaces.

Thé vert Vs thé noir

Le thé vert et le thé noir partagent plusieurs des mêmes avantages, étant donné qu’ils proviennent des mêmes plantes. Le traitement de différents thés se traduit par les différentes couleurs, saveurs et bienfaits pour la santé du thé vert et du thé noir. Les feuilles de thé vert sont séchées pendant un temps plus court que les feuilles de thé noir avant le traitement, de sorte qu’elles conservent sa couleur plus verte.

Comparé au thé vert, le thé noir est plus transformé. Le thé vert est séché et subit un processus de cuisson à la poêle ou à la vapeur selon la variété. Le thé noir est fabriqué à partir de feuilles qui se sont oxydées, ce qui signifie qu’ils ont volontairement été autorisés à se flétrir et à brunir après la récolte.

Le thé vert a légèrement plus d’antioxydants que le thé noir, bien que les deux soient toujours d’excellentes sources. Les deux types peuvent apporter des antioxydants à votre alimentation et se sont avérés avoir des effets antiviraux, anti-inflammatoires, détoxifiants et stimulants immunitaires.

En termes de teneur en caféine, le thé vert est généralement moins riche en caféine que le thé noir. Tous deux contiennent moins de caféine que le café ou les boissons énergisantes, ce qui les rend adaptés aux personnes qui ne tolèrent pas de boire beaucoup de caféine.

Valeur nutritive du thé vert

Flavan-3-ol, le type de flavonoïdes trouvés dans le thé vert et autres thés (thé Oolong, thé blanc, etc.), fournissent de nombreux effets anti-âge du thé vert. Les catéchines dans divers types de thés sont les polyphénols qui semblent avoir les effets antioxydants les plus puissants, selon Natural Standard, le principal et le plus respecté examinateur des composés à base de plantes.

Les flavan-3-ols spécifiques du thé vert comprennent les monomères (catéchines) appelés épicatéchines, épigallocatéchines, gallocatéchines et dérivés de gallate.

Un composé bien connu trouvé dans le thé vert est appelé EGCG (qui signifie épigallocatéchine-3-gallate). L’EGCG est associé à des activités métaboliques améliorées qui peuvent empêcher la prise de poids ou aider au maintien du poids. EGCG semble fonctionner en augmentant la thermogenèse et en supprimant l’appétit.

Le thé vert contient également de nombreux autres composés protecteurs, notamment :

  • L’acide linoléique ;
  • La quercétine ;
  • L’aginénine ;
  • Les méthylxanthines, y compris la caféine, la théobromine et la théophylline ;
  • de nombreux acides aminés et enzymes différents (les protéines représentent environ 15 à 20 pour cent du poids sec des feuilles du thé vert) ;
  • des molécules de glucides, telles que la cellulose, les pectines, le glucose, le fructose et le saccharose ;
  • De petites quantités de minéraux et d’oligo-éléments comme le calcium, le magnésium, le chrome, le manganèse, le fer, le cuivre et le zinc ;
  • De petites quantités de chlorophylle et de caroténoïdes ;
  • Des composés volatils comme les aldéhydes, les alcools, les esters, les lactones et les hydrocarbures.

Certains des bienfaits du thé vert associés à la consommation de ces composés comprennent :

  • La réduction des allergies ;
  • La santé des yeux et une meilleure vision ;
  • La santé de la peau ;
  • Une fonction immunitaire améliorée ;
  • Une endurance améliorée ;
  • Une protection contre les dommages des radicaux libres et contre le cancer.

Comment consommer le thé vert ?

thé vert bienfaits

La plupart des experts recommandent de boire environ trois à quatre tasses de thé vert par jour pour tirer profit de ses bienfaits anti-âge, mais même boire une à deux tasses est un pas dans la bonne direction.

La façon standard de préparer du thé vert est de :

  • Placer un sachet de thé vert ou des feuilles de thé de haute qualité (achetez du bio auprès d’une entreprise réputée pour le meilleur thé) dans votre théière.
  • Faire chauffer ou faire bouillir l’eau, mais ne la laissez pas bouillir complètement et devenir trop chaude, car cela pourrait détruire certains des composés délicats présents dans les feuilles du thé vert.
  • Verser de l’eau chaude dans la théière pour tremper les feuilles pendant seulement 1 à 3 minutes. Les feuilles plus grosses ont besoin de plus de temps pour être prêtes que les feuilles plus fines et plus petites. À ce stade, vous pouvez également ajouter toutes les herbes fraîches que vous prévoyez de tremper (menthe, jasmin, rose, etc.).

Une fois infusé, versez un peu de thé à la fois dans chaque tasse afin de répartir uniformément la force du thé. À ce stade, vous pouvez ajouter du jus de citron ou du miel brut comme touche finale.

Une pratique courante dans le monde, comme dans les zones bleues, consiste à combiner des thés bénéfiques avec des herbes fraîches trempées. Essayez le romarin, le gingembre, la sauge sauvage, l’origan, la marjolaine, le jasmin, la menthe ou le pissenlit dans le thé pour un coup de pouce antioxydant supplémentaire. Vous pouvez également ajouter du jus de citron frais ou du zeste d’orange pour ajouter un goût rafraîchissant.

Parce qu’il est utilisé un peu différemment du thé vert ordinaire, les instructions pour faire du thé vert Matcha se trouvent dans notre article dédié au mode de préparation du Matcha.

Effets secondaires potentiels et précautions

Il est important de souligner que même s’il peut être très bénéfique, boire du thé vert seul n’améliorera probablement pas votre durée de vie ou ne vous protégera pas des maladies. La recherche suggère qu’une combinaison de composants de style de vie explique les bienfaits pour la santé observés chez les personnes qui boivent du thé vert. Le problème avec de nombreuses études qui étudient les effets du thé vert est qu’il s’agit d’études de population plutôt que d’études cliniques contrôlées. Dans un bon nombre de ces études, d’autres facteurs et habitudes de vie que la consommation de thé vert ne sont pas bien contrôlés, il est donc difficile de tirer des conclusions.

Dans l’ensemble, les études ont révélé un grand nombre de bienfaits du thé vert sur la santé, en particulier en ce qui concerne son effet anti-âge, mais l’essentiel est que la qualité de votre alimentation globale est vraiment ce qui est le plus important.

Il existe également plusieurs effets nocifs de la surconsommation de thé vert qui sont possibles. Ceux-ci incluent la consommation de suppléments contaminés marqués comme extrait de thé vert, une consommation élevée de caféine, la consommation d’aluminium et les effets des polyphénols du thé sur la biodisponibilité du fer.

Les extraits de thé vert ne doivent pas être pris par des patients souffrant d’insuffisance rénale, de maladie du foie, de problèmes cardiaques ou de problèmes cardiovasculaires majeurs sans la supervision d’un médecin.

Les personnes sensibles à la caféine doivent faire attention à leur apport. Les femmes enceintes et allaitantes ne devraient pas boire plus d’une ou deux tasses par jour, car certaines recherches montrent que plus de caféine que cette quantité peut interférer avec les rythmes cardiaques normaux.

Bouton retour en haut de la page
Fermer